냉동 쭈꾸미 몸통 12개, 고춧가루 2/3국자(1국자:10T), 진간장 1국자 반, 설탕 2/3 국자, 마늘 2T, 미림 2T, 양파 반개, 파 반개, 통깨 조금, 당근 1/5개, 식용유 조금, 참기름 조금
쭈꾸미 해동하기
물에 담그거나 전자레인지로 해동하기
손질된 쭈꾸미가 편하다.
생물 쭈꾸미 샀다가 먹물 손질 하다가 얼굴 다 튀고, 난리! 난리!! 으휴~~ 너무 고생 스러워 진다.
생물이 더 쫄깃, 부드럽지만, 과정이 몹시 힘드니깐! 냉동도 먹을 만 하다.
적당히 해동 되었으면 쭈꾸미 한 번 씻어내기
뜨거운 물에 한번 데치기 (끓고 난 다음 적당히 거품 일어 나면 바로 불 끄기)
냄새가 조금 나서 불순물도 조금 빠지고 한 번 데치면 그 나마 조금 나은 것 같다.
양념 고루 섞어주기
식용유에 썰어 놓은 야채 반 정도 익을 때까지 볶아주기!!
양념과 데친 쭈꾸미 넣어주기!!
3~4분 적당히 볶아주기!!
너무 오랫동안 볶으면 쭈꾸미의 쫄깃한 맛이 없어지고 질겨진다.
마지막으로 참기름 1/3T 정도 센불 한 번 볶아서 마무리 한다.
깨 뿌리기 완성!!!
