안동찜닭

재료: 닭볶음용 1팩, 간장 1/2컵, 조청 1/2컵, 마늘 2T, 생강 1/2T, 설탕 1T, 후추 조금,

블랙커피 포장 1개, 당근 1/4개, 감자 작은 것 1개, 양파 1개, 파 1뿌리, 건 표고 한줌, 넙적당면 한줌, 깨 조금

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1-볶음용 닭 한번 씻어주고, 한번 살짝만 끓여서 그 물 버리기

(하얗게 떠 오른 불순물을 버려주기 위해 끓여서 버린다. 그러면 뭔가 맛이 더 깔끔 해 진다고 해야 할까?)

 

 

 

2-건 표고버섯을 물에 불리기

 

 

3-새로운 물 1000ml정도: 닭이 잠길 정도로 붓고, 후추조금과 블랙커피 1포를 넣어준다.

 

 

 

4-어느정도 끓으면 간장, 조청, 설탕, 각종 야채, 불린 표고버섯 물기 짜고 10분~ 15분 끓여준다.

(표고 버섯 불린 물도 조금 넣어 준다.)

 

5-끓인뒤 불끄고 20분 정도 그냥 둔다.

(간장 양념이 닭에 스며 들 시간을 주는 것이다.)

 

6-넙적 당면 물에 불려 놓기

 

 

 

7-어느 정도 간이 스며들면 불린당면, 파, 마늘 넣고 8~10분 정도 끓인다.

 

 

 

 

 

 

안동 찜닭 완성-깨뿌리기!!!

 

아이들이 매운 걸 못 먹어서 항상 간장 양념으로만 하지만, 가끔 고춧가루를 넣고 싶은 충동이 ㅎㅎㅎㅎ

아님 고춧가루만 넣고 따로 조금 끓여도 될듯하다.