메추리알 40개, 다시마 2조각, 물 20g, 만능간장 3국자( 1국자:5Tx3=15T)
메추리알 삶기( 소금, 식초)
메추리알 소금, 식초 넣고 5~6분 정도 삶아주기
(식초는 메추리알 터졌을 때 응고 작용 해줌)
찬물에 담궈서 식혀 주기
메추리알 통에 담아서 흔들어 주기
그럼 껍질이 부숴짐.
메추리알 까서 한번 씻어주기
껍질이 얇고 작아서 무척 까기가 힘드네~~
까 놓은 걸 살까 하다가 뭔가 방부제나 보존제 들어 가 있을 것 같아서 찝찝해서 껍질 째 있는 걸로 주문했네~~
만능간장과 다시마 우린물 부어주기
적당히 끓여서 조려준다.
식히면서 간이 베어진다.
뭔가 깔끔하게 안 까져서 다 터졌네~~
깔끔하게 까야겠네~~~~
아이들이 무척! 좋아하고, 잘 먹는다.!!
